互动信息平台，为食品安全构建“防火墙”

 “地沟油”，这一历史性的名词，近期又为人们所关注。原因无他，凡是涉及到餐桌上的问题，都不应该算作小问题。

从表面来看，地沟油和日常食用的油类并没有太大区别，惟有技术上深入检验才能区分两者。如此一来，针对地沟油特质，进行专门的技术鉴定成为一种必需。然而，当前的《食用植物油卫生标准》很不给力，显然不能满足这一要求。在现有的《食用植物油卫生标准》之下，地沟油很容易逃过“检验关”。尽管遭到媒体曝光舆论声讨，地沟油大肆扩张之势仍未能有效遏制。

最近，嘉兴长水街道的143名食品经营户都收到了一条手机短信，短信内容是××品牌辣椒制品规格如何，因检查发现不合格，现在需要下架，不得继续销售。

发送移动信息的是长水工商巡查大队工作人员，这是长水工商巡查大队建立食品安全监管预警互动信息平台以来第一次向食品经营户发送手机短信提醒。

据工作人员介绍，这个移动信息平台除了向经营户及时发布食品监管最新动态外，还将不定期发送关于流通环节食品安全的法律、法规、政策规定，上级部门发布的食品下架退市信息，督促食品经营户及时进行自查自纠，有关食品经营户建立健全进货查验、索证索票、进销货台账等食品经营管理制度及具体操作注意事项，办理食品流通许可证需提交的相关材料等信息。

(互动信息平台专家---互亿无线)提示：据了解，不法商家提炼并销售“地沟油”的恶性事件，在十多年前就已经出现，全国各地查处的地沟油大案要案也屡见不鲜。然而，尽管监管部门对地沟油采取高压态势严厉打击，地沟油却屡禁不绝，与不法分子作案手段越来越隐蔽有极大的关系。在这次公安部门查处的特大跨省制售地沟油的案件中，作案人员在浙江掏捞、粗炼地沟油，然后倒卖至山东，在山东经过深加工后，又卖到河南进行批发和销售，其间6个环节，都具有极强的隐蔽性。

资料了解：地沟油最主要的特点就是油脂劣质，甚至有毒有害。反复使用的地沟油，还会发生受热分解，直接产生致癌物。如苯并芘，据世界卫生组织下属的国际癌症研究所按对人体致癌性强弱程度将致癌物质分为四类，苯并芘就属于第一类即具有明显致癌作用的物质。(移动信息平台专家---互亿无线提供)